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食药监总局发元旦饮食安全消费提示:选明厨亮灶餐厅

发布时间:  浏览: 214 次  作者:次仁卓嘎

  国家食药监总局今日在官网发布元旦饮食安全的消费提示。提示 餐前要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等,选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅,建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。注重饮食均衡,不生吃淡水鱼。

  食药监总局发布的元旦饮食安全消费提示称,新年伊始,万象更新,三天的假期使元旦成为外出度假、亲朋好友聚餐的良机。如何安全又健康地享用节日美食,请看专家提示。

  外出 餐需注意

  —— 餐前要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等。其次,建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅 餐。再次,建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、 显示、网络 等方式,将餐饮食品的加工制作过程 展现给消费者,主动接受公众监督。

  —— 餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物,不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

  ——注重饮食均衡,合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多 食物;注意饮食清淡,少吃油炸、烧烤食物;不要暴饮暴食、过量饮酒,以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

  ——不生吃淡水鱼,这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫,消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉,则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时,应确保鱼肉新鲜,肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

  家庭聚餐小贴士

  ——选择购买感官正常的食材,注意观察食材是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损,有无鼓包(涨袋、胖听)现象。

  ——不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如各 标称“野味”的食品)。

  ——购买需冷藏或冷冻保存的食材后,应及时放入冰箱,避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开,避免交叉污染。

  ——冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存,再次食用前一定要确认食物未变质,彻底加热后再食用。

  传统美食巧食用

  在我国南方一些城市,元旦有吃年糕的习俗,寓意年年高。年糕一般是采用支链淀粉含量丰富的糯米、黄米制成。在食用年糕时,要注意以下几点:

  ——年糕是粮食制品,属于主食的一部分,可用来替代米饭、馒头、面条等食物。如果用其做菜吃, 要相应减少其他主食的摄入量。

  ——年糕质地粘韧、不易消化,会刺激胃分泌大量胃酸,因此一次不要吃太多年糕,避免出现反酸的现象。吞咽能力较弱人群(如年幼及年老体弱者)也应少吃。

  ——在吃年糕时,可以搭配一些凉拌蔬菜或富含蛋白质的食物,减轻或避免摄入过多年糕导致的胃部不适。

  ——年糕血糖生成指数较高,血糖控制能力下降的消费者一定要慎食年糕。

(责任编辑:张晗)

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