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初尝藏味 翻阅高原的文化名片

发布时间:  浏览: 次  作者:仓吉卓玛

品 食物中的生活味道

想要了解一个地方,最直接的方式便是通过饮食来体验,食物中透露出来的味道往往是最真实、最贴近生活的。

初到拉萨的人们,或许会感到疑惑,不大的城区里,居然聚集了如此多的甜茶馆,而在这些街角的小店里,人们在里面或是喝茶聊天、或是发呆逗乐,还未走进,你便仿佛可以嗅出茶馆里所透出的一股浓浓的生活味。茶馆里大多售 着甜茶、酥油茶和藏面、藏包子等小吃,这些往往都采用了最地道、最家庭式的做法。除了味道地道,一大壶甜茶不会超过十元,藏面也不过三四元一碗,这足够低的平价消费也是各个甜茶馆爆满的“秘密”。想要体会拉萨人的慢生活,不妨选个空闲的下午,随便钻进街角的小茶馆,点上一壶甜茶,晒着高原温暖的阳光,便可消磨一整个悠闲的下午。“我爱极了拉萨甜茶馆,里面轻松自在,和熟悉或者刚认识的新朋友聊天是件比逛景点更好玩的事情,在拉萨呆的四天里我基本上每天都泡在茶馆里。”来西藏旅游的小刘边品着手里的甜茶边说,“也许这便是很多人停留在拉萨,久久不愿离去的原因吧!”

另外,还有那些掩藏在藏式小院里的藏餐馆,走进去便会给你一 回到家里的熟悉感,这些往往是老板用自家小院来做生意,并不想把生意做得多么壮大,让客人有宾至如归的舒适感才是重点。有了这样的理念,菜品自然也透出浓浓的“家味”,“是朋友带我来这里的,院子里很舒服,没有外面餐馆里的陌生感。”在藏家宴正和朋友边吃边聊的陈先生说,“像这道酸萝卜炒牛肉,据服务员介绍也是他们日常生活中常吃的一道菜,非常好吃!”

感 藏餐中的文化氛围

在吃上,除了味觉上的最直接感受,从食物中以及 餐环境里所透露出来的文化味道同样不容忽视。越来越多的人来到拉萨,西藏的本土文化也被更多人熟知;同时在另一方面,在外来文化的影响下,通过餐饮所透出的城市文化也在悄悄地发生着改变,在本土与融合中,初来拉萨的人则更易嗅出适合自己的那一 “味道”。位于八廓街东南角的玛吉阿米是许多旅行手册上所标注的拉萨必去地之一,黄房子所引发的动人故事引得不少游人驻足观望。顺着狭小的楼梯来到二楼,与八廓街的热闹全然不同,人们或三两成群或独自一人呆在自己的小角落里,打发着闲散时光,身旁书架里的书和手边的茶则是 的陪伴。三楼的露天座位是玛吉阿米人气最旺的地方,在这里可以一边品藏餐一边看八廓街的街景,偶尔从街角飘进来的歌声,总会引得这里的游人四处张望寻找,还有人会将相机架在栏杆旁,试图定格并带走街边人们最普通的生活场景。除了这些,在玛吉阿米还有一件不得不做的事情,便是翻阅这里的留言本,留言本以省份、城市分类竟然摆满了整个书架,足以可见其名气之大,读留言、写留言则成了每位来拉萨的旅者的玛吉阿米记忆。

除了用餐环境,高原上本身 极具 色的食材也能让人感受到雪域高原独 的饮食文化。在位于金珠西路的格桑林卡小区、团结新村南门及仙足岛都有分店的“阿可丁藏式面包坊”则是将藏餐里的“青稞文化”发挥到了极致,在这里可以品尝到黑青稞面包、青稞比萨、青稞月饼等,用高原独有的青稞食材,采用西式做法,创造出一 绿色健康的新式藏式糕点。还有用本地产的人参果所酿制的果酱,成为这些藏式面包的 搭配,美味又健康。而这些创新也深得游客们的喜爱,很多人甚至慕名而来。

寻 可以带回家的西藏风味

对于那些短暂停留在西藏的人们来说,想把高原味道带回家,最简单的办法 是捎些“土 产”回家。在拉萨,无论是超市里,还是街边遍布的土 产店,都可以找到西藏 产,非常方便。而这些土 产在产品上则更加丰富多彩,让人挑花了眼,从风干牦牛肉到可以便携冲制的酥油茶;从餐桌新贵松茸、亚东木耳到不同的奶制品。。。。。。让人无不感叹高原的物博。在百益超市里记者碰到正在选购土 产的张先生,“这不旅游结束要回去了么,来买些西藏 色的东西回家送朋友,让他们也尝尝没吃过的这些‘好东西’。”张先生边选购酱牦牛肉边告诉记者,“这些做好的牦牛肉干,包装好看,送人也合适。”

还有藏在巷子里的小店,你同样可以体会一把“淘”的乐趣,店里的老板会向你介绍,“牦牛肉干要选来自那曲的才好,木耳要买亚东过来的,林芝的蘑菇最可口。。。。。。”,甚至你可以去当地人买菜的菜 ,运气好的话还可以碰到自产自销的农产品,金黄的蘑菇、刚剥壳的新鲜核桃、粉甜的黄苹果、紫色的小土豆。。。。。。当然这些 产都是应季才有得 ,是否买得到还得看“时机”了。若是还嫌这些地方的选择不够丰富,那么位于开发区博达路的西藏奇圣土 产品有限公司肯定可以满足你的要求,牦牛肉系列 分为牦牛肉干、风干牦牛肉、手撕牦牛肉等,还有藏香猪、炒青稞、奶酪等,选择非常丰富,产品应有尽有。由于这里是集生产与 一体的产业基地,所以在这里购买土 产的另一个最大 点是,可以边试吃边购买,尝到自己喜欢的口味,可以让服务员帮你当场真空包装,非常新鲜。

责任编辑:系统管理员

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